以低温酸奶起家，新兴乳制品品牌北海牧场正试图回归快消品传统，实现产品和渠道的大众化。
在第108届全国糖酒会上，北海牧场首席运营官王悦霖在接受时代财经采访时表示，北海牧场近期推出了常温奶产品，并在逐步完成线下渠道的布局。此次糖酒会期间，北海牧场也携其“低温+常温”共计十多款产品参展。
图片来源：北海牧场
(资料图)
官方资料显示，北海牧场成立于2018年4月，创立之初以低温酸奶等乳制品作为主打产品，并以“0糖”等健康理念为卖点，实现差异化竞争。
在成立5年后的今天，和传统快消品牌一样，北海牧场正在实现全品类和全产业链的布局。一方面，其产品品类逐渐增加，销售渠道也扩展至整个线上和线下渠道；另一方面，为了保证供应链的稳定，北海牧场也将业务触角延伸至了上游牧场。
低温乳品与常温乳品并行
相比其他新兴乳制品品牌，北海牧场的产品面更广，低温乳品与常温乳品并行。
公开资料显示，当前，北海牧场旗下低温乳品主要有宝石家族（宝石碗、宝石瓶）系列、小果泥系列、7种益生菌系列、轻酪乳等；常温产品则包括特浓牛乳、A2β-酪蛋白、漫牧牛乳和水果牛乳系列。
王悦霖对时代财经解释了北海牧场同时布局低温和常温产品的原因，“一方面，消费者对于常温产品的需求在不断更新迭代，从原来对补充营养的单一需求，变成了对口味和营养指标的高要求；另一方面，在未来，北海牧场也想成为一个国民级的的乳品消费品牌，所以希望能够布局全品类，而不仅仅是局限在低温产品这一赛道。”
对于北海牧场而言，布局常温产品除了能向消费者和全行业传递其是一个大众消费品牌的理念之外，也为其提供了走向更大市场的可能。
乳业分析师宋亮告诉时代财经，北海牧场是通过新零售路径发展起来的新消费品牌，现阶段的战略目标是要回到传统，实现线下渠道的全覆盖。而全覆盖的打法需要配送半径广、保质期更长的常温产品。
不过，相比已经实现全品类和全价位产品布局的伊利、蒙牛等巨头，北海牧场的产品主要定位中高端，旗下特浓牛乳、水果牛乳等产品的单价多在6元以上。
“目前北海牧场产品定位多为中高端，主要在一二线市场销售。我们计划先耕耘好自己的核心消费群体和市场区域，因为实际上，我们在一二线城市还没有做得特别深和特别透。”王悦霖表示，短期内，北海牧场不会考虑布局四五线或是其他下沉市场。
公开数据显示，当前在线下渠道，北海牧场已覆盖全国144个地级及以上城市，入驻超过10000家便利店，3000家KA系统超市，同时依托快速发展的经销商体系，对传统渠道和特渠也有了一定的布局。
随着产品品类和渠道的增加，北海牧场的营收也在稳步增长。王悦霖对时代财经透露，相比2021年，2022年北海牧场营收增加了30%。
逐步布局重资产
作为一个创办于2018年的新锐品牌，北海牧场从新零售渠道起家，但也很快走上了重资产的路子。
据悉，北海牧场自2020年起开始自建工厂，位于滁州的首个酸奶自建生产线也于2021年1月10日正式投产。2023年4月，总投资10亿元的咸宁工厂也正式投产，是北海牧场全国首座“常温+低温”乳品工厂。
在乳制品消费旺盛的周期，奶源对于中小乳企来说一直是个“卡脖子”的问题。在此情况下，原奶上升为战略级资源，乳企纷纷加入“抢奶”大战。仅2020年，业内共发生了超过10起奶源地并购。牧场也乐意和乳企捆绑在一起，分担周期风险。
2021年，北海牧场宣布入股奶源供应商澳亚投资，以确保在奶源供应上的优势地位。北海牧场并未透露具体的投资额度和占股比例，仅对外称这一行为为“战略入股”。
王悦霖告诉时代财经，目前北海牧场和澳亚投资的深度绑定，已经可以解决北海牧场对奶源的需求。“我们奶源的供应价格能够被稳定把控，所以未来暂时也不会考虑寻求并购上游牧场。”她说。
对于乳企来说，牧场一直是一项重资产投入。按照奶牛饲养周期，新培育的奶牛至少要一年之后才能产奶。选择直接入股牧场，是一个快速稳定奶源供应的方式。
“北海牧场和澳亚之间的股权关系，可以让乳企不用花更多的精力和资金在上游，而是投入下游做产品和品牌建设，这才是它们的诉求。”宋亮说。
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